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[判断题]

油发又称炸发,就是用油将干货原料炸透,使其达到膨胀、疏松、香脆的方法。()

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第1题
冷冻马铃薯(用油半炸过)

冷冻马铃薯(用油半炸过)

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第2题
关于上述中外合资企业将30%的进口原料结转给另一关区的加工贸易企业进行外发加工,下列错误的是()。

A.对于跨关区的外发加工货物,一般按直通式报关

B.出区外发加工,须由该中外合资企业在外发加工企业所在地海关办理备案手续,加工期限最长为半年,经批准可延长3个月

C.该中外合资企业的外发加工,不进入进出境报关程序,不填写进出口报关单,不缴纳税费

D.出区外发加工,须由区外加工企业在该中外合资企业所在地海关办理备案手续,加工期限最长为 3个月,经批准,可延长1年

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第3题
关于清韵公司将30%的进口原料结转给另一关区的加工贸易企业进行外发加工,下列说法错误的是()。

A.对于跨关区的外发加工货物,一般按直通式报关

B.出区外发加工,须由该清韵公司在外发加工企业所在地海关办理备案手续,加工期限最长为半年,经批准可延长3个月

C.清韵公司的外发加工,不进入进出境报关程序,不填写进出口报关单,不缴纳税费

D.出区外发加工,须由区外加工企业在清韵公司所在地海关办理备案手续,加工期限最长为3个月,经批准,可延长1年

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第4题
根据所述案例,答案 76~80 题:A公司(440153xxxx)进口一批原料加工成成品。经有关主管部门的批准,将部分成品售给B公司(440196xxxx),由B公司进一步加工后复出口。第 76 题 该业务在海关监管中称为()。

A.出口加工区外发加工

B.跨关区异地加工

C.委托加工

D.出口加工区深加工结转

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第5题
湖北菜擅长什么烹饪手法?()

A.炒、炸、溜、爆、煎

B.蒸、煨、炸、烧、炒

C.煮、腌、烤、卤、炝

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第6题
()是广东菜特有的烹调方法。

A.煎

B.炸

C.焗

D.煲

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第7题
炸芋头件的方法是:把切好的芋头件放在160℃热油中炸至金黄色,外脆内热即可。()
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第8题
鱼肚发后色泽较黄,可用白醋稍浸后,揸透清水便可增白。()
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第9题
“蒜蓉味”的炸花生仁(塑料袋装,每件净重300克)

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第10题
炸荷花酥,下锅时所采用的油温一般为()成热。

A.二至四

B.四至五

C.五

D.七

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第11题
炸和煎有什么区别?它们主要适用于哪些面团及制品?

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