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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

应对煮沸锅的二次蒸汽冷凝水进行感官品评，允许有麦汁味，不应有()和()。

应对煮沸锅的二次蒸汽冷凝水进行感官品评，允许有麦汁味，不应有（)和（)。

A.醛味

B.DMS味

C.酸味

D.甜味

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更多“应对煮沸锅的二次蒸汽冷凝水进行感官品评，允许有麦汁味，不应有…”相关的问题

第1题

《四川省应对秋冬季新冠肺炎疫情医疗救治工作方案》中疑似或确诊新冠患者使用后织物的处理方法的是（)。

A.流通蒸汽或煮沸消毒30分钟

B.先用500mg/L的含氯消毒液浸泡30分钟，然后按常规清洗

C.采用水溶性包装袋盛装后直接投入洗衣机中，同时进行洗涤消毒30分钟，并保持500mg/L的有效氯含量

D.可选用环氧乙烷方法进行消毒处理

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第2题

每月需对生产部感官品评记录进行一次日常监督检查，形成记录，检验主管每季度进行一次感官工作开展情况审核。（)

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第3题

感官评价时，与标准样对比，分别对样品进行评分，所有参与感官品评的人中只有1人分值＜5分，或口感结果评价为“异常”则不需要扩大人群对样品进行评价。（)

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第4题

与标准样对比，分别对样品进行评分，所有参与感官品评的人员分值都在5分或5分以上，则判定该样品合格。（)

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第5题

糖化过程中，重点要对()和()两种麦汁进行感官质量品评。

糖化过程中，重点要对（)和（)两种麦汁进行感官质量品评。

A.原麦汁

B.洗涤麦汁

C.混和麦汁

D.加酒花麦汁

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第6题

()型品评员是感官品评人员中层次最高的一类。

（)型品评员是感官品评人员中层次最高的一类。

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第7题

感官品评前准备项目包括（)。

A.品评时间

B.品评地点

C.品评人员

D.品评样品

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第8题

什么是感官品评的描述分析方法？

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第9题

塔式啤酒发酵罐换热的蛇管在发酵罐外，蛇管内用（)与罐内的啤酒发酵醪进行热交换。

A.蒸汽

B.冷凝水

C.酒精

D.热水

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第10题

感官品评是一个（)的领域。

A.发展初期

B.发展中

C.发展成熟

D.发展完善

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第11题

感官品评也称为()、感官试验、感官测定等。

感官品评也称为（)、感官试验、感官测定等。

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