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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

在真菌毒素中对人类危害最大的毒素是AF,该毒素是下列()的代谢产物。

A.棕曲霉

B.寄生曲霉

C.黄绿青霉

D.黄曲霉

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第1题
GB2761-2017是关于食品中真菌毒素的限量标准。()

此题为判断题(对,错)。

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第2题
在天然原料中的真菌毒素主要结合在水溶性成分上。()
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第3题
引起食品腐败变质和质量下降的主要微生物是广泛存在于食品中的()。

A.非致病性微生物

B.相对致病性微生物

C.产毒真菌及其毒素

D.致病性细菌及毒素

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第4题
节肢动物对人体健康危害最严重的是:()。

A.吸血后造成贫血

B.毒素致变态反应

C.寄生组织内造成功能障碍

D.传播虫媒病

E.叮咬引起皮肤病变

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第5题
以下属于细菌性食物中毒的是()。

A.变形杆菌食物中毒

B.亚硝酸盐或农药中毒

C.误食河豚

D.真菌及其毒素的污染

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第6题
目前我国已颁布实施了哪些真菌毒素的允许量标准()。

A.黄曲霉毒素M1

B.伏马毒素

C.展青毒素

D.脱氧雪腐镰刀菌烯醇

E.黄曲霉毒素B1

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第7题
华润雪花产品、产品生产用食品添加剂、相关产品中的致病性微生物,农药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定必须符合国家食品安全标准。()
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第8题
水产品卫生问题不包括()。

A.寄生虫病

B. 腐败变质

C. 重金属污染

D. 真菌毒素污染

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第9题
以下关于生物性污染的说法哪种是错误的()。

A.微生物污染广泛、危害也

B.主要有细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素

C.包括微生物、寄生虫、昆虫污染

D.生物性污染的食物原则上不能食用

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第10题
凡是吃了生长、收割、运输、存储、加工或销售等过程中被产毒霉菌污染并在其中产生致病量毒素的植物性植物而引起的中毒称()。
凡是吃了生长、收割、运输、存储、加工或销售等过程中被产毒霉菌污染并在其中产生致病量毒素的植物性植物而引起的中毒称()。

A.植物性食物中毒

B.真菌性食物中毒

C.细菌性食物中毒

C.化学性食物中毒

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第11题
指出下列哪一组就是人类的同种异型抗原()

A.破伤风毒素、ABO血型物质、白喉类毒素

B.HLA抗原、ABO血型物质、白喉类毒素

C.破伤风毒素、HLA抗原、人丙种球蛋白

D.HLA抗原、人丙种球蛋白、ABO血型物质

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