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第4题
大豆蛋白质的凝胶性是指大豆蛋白质首先分散于水中形成溶胶体，然后在一定条件下，单个的蛋白质分子相互作用而形成具有三维网络结构的凝胶，主要是蛋白质的二级和三级结构上的变化。（)
此题为判断题(对，错)。
第6题
影响汇率变化的因素包括()。
A.从长期来看,一国财政经济状况是影响货币对外比价的基本因素
B.从短期看,一国国际收支状况更是影响该国货币对外比价的直接因素
C.一国的利息率水平对本币的对外汇率也会产生影响
D.影响汇率变动的其他因素还有各国的汇率政策、投机活动以及更大的国际政治事件等
E.在一定条件下,利率水平对一国汇率变化起重要作用
第7题
以下有关加工贸易单耗、净耗、工艺损耗以及损耗率的含义，表述正确的是：
A.单耗是指加正贸易企业在正常加工条件下加工单位成品所耗用的料件量，单耗包括净耗和工艺损耗，单耗=净耗/（1-工艺损耗率）
B.净耗，是指在加工后，料件通过无力变化或者化学反应存在或者转化到单位成品中的量
C.工艺损耗，是指因加工工艺原因，料件在正常加工过程中除净耗外所必需耗用、不能存在或者转化到成品中的量，但不包括无形损耗
D. 工艺损耗率，是指工艺损耗占所用耗用料件的百分比
＞O的反应一定不能进行。（）此题为判断题(对，错)。
