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[判断题]

烩制菜品的酱汁和香配料等各种材料的味道相互渗透，可以使菜肴产生独特的风味。（)

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第1题

制丝工艺流程主要包括（)等相对独立的工段。

A.烟片处理

B.制叶丝

C.制梗丝

D.掺配加香

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第2题

进口食品标签配料表中各种配料的标注可任意排序。（)A．正确B．错误

进口食品标签配料表中各种配料的标注可任意排序。()

A．正确

B．错误

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第3题

两种及以上宏观上不同的材料，合理地进行复合而制得的一种材料，目的是通过复合来提高单一材料所不能发挥的各种特性。（)

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第4题

电熔连接法是将非金属材料制电熔管件通电加热至热塑状态，使之与相接触的另一元件表面焊合的方法。（)

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第5题

下列哪些材料是加工产品申请的材料（)。

A.质量管理手册

B.配料固定来源和购销证明

C.营业执照复印件

D.生产加工管理规程,申请人盖章

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第6题

古人常认为（)的香气最符合品香的“浓、清、远、久”这四项标准。

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第7题

用聚丙烯酸酯溶于有机溶剂，再加上其他配料制得的油漆

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第8题

俄式菜的显著特色是讲究花色、少而精，注重营养搭配，口味清淡、少油、鲜嫩焦香。（)

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第9题

从筵席编排的程序来看，先上冷碟是劝酒，跟上热菜是（)，辅以甜食和蔬菜是解酒，配以汤品和果茶是（)。

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第10题

四种阿片生物碱，其结构如下，若用薄层色谱法分离，硅胶为固定相，三氯甲烷等有机溶剂为流动相，R_f值最小的是（)。

A.吗啡#图片0$#

B.可待因#图片1$#

C.蒂巴因#图片2$#

D.尼奥品#图片3$#

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