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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

大曲贮存过程中,微生物生物总数随着贮存时间的延长而逐步()。

A.减少

B.不变

C.增加

D.一会儿大一会儿小

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第1题
大曲贮存过程中,微生物生物总数随着贮存时间的延长而逐步减少。()

此题为判断题(对,错)。

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第2题
正常乳的酸度通常在16—180T。这种酸度与贮存过程中因微生物繁殖所产生的乳酸无关()
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第3题
目前普遍认为在白酒的贮存老熟过程中存在在物理变化和生物变化。()
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第4题
污染是指在生产、取样、包装或重新包装、贮存或运输等操作过程中,受到具有化学或微生物特性的杂质或异物的不利影响()。

A.原辅料

B.中间产品

C.待包装产品

D.成品

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第5题
关于输液的说法,错误的是()

A.静脉注射用脂肪乳剂中,90%微粒的直径小于1μm

B.为避免输液贮存过程中滋生微生物,输液中应该添加适宜的抑菌剂

C.渗透压应为等渗或偏高渗

D.不溶性微粒检查结果应符合规定

E.pH应尽可能与血液的pH相近

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第6题
对《发酵酒及其配制酒生产卫生规范》理解正确的是:()。

A.黄酒生产区应设置原料仓库、制曲、制酒、灌装、贮存陈酿等区域

B.葡萄酒发酵过程中应监测赭曲霉毒素

C.和氨基甲酸乙酯。

D.酒精度≤20%的配制酒应建立生产环境和加工过程的微生物监控

E.以上都正确

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第7题
随着贮存温度的升高,丁二烯饱和蒸汽压也随之()。

A.升高

B.降低

C.恒定

D.波动

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第8题
纯化水、注射用水的制备、贮存和分配应当能够防止微生物的滋生。纯化水可采用(),注射用水可采用()℃以上保温循环。
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第9题
酱酒贮存中光照太久会()

A.引起酒体挥发

B.让酒体发酵过快

C.让就无法析出有害物质

D.杀死酒内微生物

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第10题
盐渍保存法是利用食盐来调节烹饪原料的渗透压,使其()析出,从而影响微生物的生长繁殖,达到贮存目的。

A.营养物质

B.水分

C.无机盐

D.蛋白质

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第11题
微生物检测用的培养基和试剂的贮存应按照供应商提供的______、______、______进行培养基和试剂的保存和使用。

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