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食品传热的方式主要有哪几种?影食品传热的因素有哪些?

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第1题
食品传热的方式主要有哪几种?景知食品传热的因素有哪些?
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第2题
罐头食品传热曲线有()和()两种,其中()为单纯的()传热食品的传热曲线,为传导对流复合型传热食品的传热曲线。
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第3题
简述影响罐头内食品传热的因素。
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第4题
什么是传热?传热的基本方式有哪几种?
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第5题
传热方式有哪几种?
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第6题
影响罐头食品传热速度的主要因素有罐头容器的种类和型式、食品种类和装罐状态、()和()。
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第7题
什么叫传热?传热有哪几种方式?

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第8题
按加热器中汽水介质传热方式可将加热器分为哪几种?试讨论其安全经济性。
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第9题
在食品工程上,如:传热、蒸发、结晶、冷冻等操作都属于()

A.质量传递过程

B.热量传递过程

C.动量传递过程

D.密度改变过程

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第10题
食品的腌渍保藏主要有哪几种类型?
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第11题
从化学组成或结构上看食品香气成分主要有哪几种类型?
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