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[单选题]

下列()原料酿制的酒甲醇的含量最高。

A.薯干

B.马铃薯

C.水果

D.糠麸

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第1题
7下列选项中,符合酿制小麦(小麦芽)啤酒的特点是BCE()

A.有较多的可溶性氮,可加速发酵

B.戊聚糖含量高,会使麦汁和啤酒的浊度上升

C.过滤槽过滤时易出现闲难

D.淀粉酶活性高,有利于糖化

E.蛋白质含量高,易影响陣酒的非生物稳定性

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第2题
()用所标注的葡萄品种酿制的酒所占比例不低于酒含量的75%(v/v)。
()用所标注的葡萄品种酿制的酒所占比例不低于酒含量的75%(v/v)。

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第3题
按照GB15037规定,葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成的,含有一定酒精度的发酵酒。()
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第4题
酒中的甲醇是来自酿酒原料(薯干、马铃薯、水果等)中的果胶。()
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第5题
下列属于酿制酒的是()。

A.朗姆酒

B.金酒

C.香槟酒

D.雪利酒

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第6题
易使人饮酒后头痛和大醉的酒可能是()含量高。

A.甲醇

B.杂醇油

C.氢氰酸

D.甲醛

E.丁醛

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第7题
天然气用作合成氨或合成甲醇原料时,其硫化氢含量要求小于()。

A.1mg/m3

B.5mg/m3

C.10mg/m3

D.20mg/m3

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第8题
发酵酒的主要特点是()、保持原汁原味。

A.生产过程简单

B.价格低廉

C.酒精含量低

D.酿造原料单一

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第9题
6下述哪酒原料中,糖蛋白含量高,酸造的啤酒泡沫洁白细腻,泡持性好的原料有BC()

A.高梁

B.大米

C.小麦

D.玉米

E.糖浆

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第10题
酒按酿制的方法大致分为蒸馏酒、酿造酒、配制酒。()
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第11题
绍兴黄酒是以精白糯米为主要原料的人工酿制发酵酒。()
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