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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

人体需要的营养物质有蛋白质、脂类、糖类、无机盐（矿物质）、维生素、膳食纤维及水七大类。（）

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第1题

食物中包含六大类营养物质:糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水。其中哪项是生命的物质基础？（)

A.糖类

B.蛋白质

C.水

D.脂类

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第2题

家禽需要的营养物质一般分为6大类，分别是水分、蛋白质、碳水化合物、脂类、矿物质和维生素。（)

此题为判断题(对，错)。

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第3题

组成原生质中的有机化合物有（)和极微量的生理活性物质。

A.糖类

B.蛋白质

C.脂类

D.核酸

E.激素

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第4题

脂类、糖类、蛋白质等食品主要成分在食品加工、贮藏中的化学变化相互之间是有联系的，导致它们之间相互之间联系的主要物质形式是（)。

A.脂分子氧化产物

B.糖分子氧化产物

C.小分子还原糖类

D.活性羰基化合物

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第5题

真核细胞的细胞膜的成分中不包括（)。

A.蛋白质

B.脂类

C.糖类

D.核酸

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第6题

生物膜的主要成分是（)。

A.蛋白质和脂类

B.蛋白质和糖类

C.蛋白质和核酸

D.蛋白质和脂肪

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第7题

维生素没有蛋白质、脂类、糖类的作用大，所以不重要。你认为这一说法：（）

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第8题

糖类、脂类和蛋白质代谢的交汇点是？（）

A.丙酮酸

B.琥珀酸

C.磷酸烯醇式丙酮酸

D.延胡索酸

E.乙酰CoA

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第9题

人体所需要的营养素有蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素和水六种。（)

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第10题

（）是脂溶性维生素的溶剂。

A.粗蛋白质

B.粗脂肪

C.糖类

D.营养物质

E.粗纤维

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第11题

（)可以使人体对外界某些有害因素保持高度的抵抗力

A.碳水化合物

B.脂类

C.膳食纤

D.蛋白质

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