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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

偏碱性的水会使茶汤颜色（)，滋味失去鲜爽感。

A.变透明

B.加深变暗

C.发绿

D.发亮

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第1题

（)的水会使茶汤颜色加深变暗，滋味失去鲜爽感。

A.偏碱性

B.偏酸性

C.中性

D.有回甘

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第2题

赋予茶汤鲜爽宜人滋味的主要物质是氨基酸和（)

A.茶多酚

B.维生素

C.叶绿素

D.咖啡碱

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第3题

用含（)量较高的水冲泡茶叶，会使茶汤颜色变暗发黑。

A.钙

B.氯

C.铁

D.铜

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第4题

古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质鲜爽味减弱。（)

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第5题

茶叶一经用水冲泡，茶中可溶解于水的浸出物，会随着时间的延续，不断浸出和溶解于水中。所以，茶汤的滋味总是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。（)

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第6题

审评时用（)水、茶汤色透明度好。

A.弱酸性水

B.中性水

C.微碱性水

D.硬质水

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第7题

茉莉花茶茶汤要求醇和而不苦不涩，鲜爽而不闷不浊。

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第8题

绿茶饮至杯中的水剩余1/3时，即需续水至七分满，这样可以让底部较浓的部分融入新的茶汤里面，如果等到茶汤喝尽再续水，会使茶汤变得无味。（)

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第9题

绿茶在制作过程中，咖啡碱有少量升华，会减少茶汤的（)。

A.鲜爽味

B.酸味

C.苦味

D.甜味

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第10题

滋味是靠舌头来品尝的，舌的不同部位对滋味的感觉并不相同，舌中部对滋味的（)最为敏感。

A.鲜爽度

B.甜味

C.涩味

D.苦味

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第11题

铁观音的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，岩韵显，汤色金黄清澈明亮。

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