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[判断题]

在厨房人力资源管理中，厨房人员配备是指满足生产需要的厨房所有员工人数的确定。（)

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第1题

项目人力资源管理计划一般不包括（）。 A.项目中的角色与职责B.绩效报告C.项目组织机构图D.人员配

项目人力资源管理计划一般不包括（）。

A.项目中的角色与职责B.绩效报告C.项目组织机构图D.人员配备管理计划

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第2题

厨房的岗位职责是指厨房员工在厨房组织机构当中的位置和应该承担的责任。（)

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第3题

KSAO是人力资源管理中对员工职业岗位资质的描述模型，其中K是指（)。

A.个性特征

B.能力

C.技能

D.知识

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第4题

厨房在生产运转中，厨房人员集中作业比分散作业的管理跨度要小些。（)

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第5题

大型厨房是指生产规模大，可以使众多顾客同时用餐的生产场所，现代厨房通常由多个不同功能的厨房组合而成。（)

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第6题

在厨房中，炉灶设备及炉头工用具的维护与保养属于饭店维修部门的岗位职责。（)

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第7题

餐饮后台服务是指餐厅、酒吧、厨房等餐饮营业点面对面对宾客提供的服务。（)

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第8题

在西餐厨房中，冷菜、色拉、冷沙司、及各种水果盘的制作工作属于冻房厨师的岗位职责。（)

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第9题

酒店人力资源管理的基础工作是指（)。

A.工作分析

B.薪酬管理

C.编制劳动定员

D.劳动定额

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第10题

举例说明能力差异在人力资源管理中的作用？

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第11题

举例说明气质差异在人力资源管理中的应用？

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