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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在食品工业中并非期望的发酵类型有（）。

A.乳酸发酵

B.丁酸发酵

C.醋酸发酵

D.酒精发酵

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第1题

在食品工业中重要的发酵类型有（）。

A.乳酸发酵

B.丁酸发酵

C.醋酸发酵

D.酒精发酵

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第2题

下列哪些属于发酵工程在食品工业中的应用().

下列哪些属于发酵工程在食品工业中的应用（).

A.酱油

B.糖类(淀粉)的生产

C.泡菜的制作

D.酿酒

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第3题

简述食品工业中热处理的类型及特点。

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第4题

食品工业中热处理的类型主要有：（）。

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第5题

酶工程在食品工业中的应用有().

酶工程在食品工业中的应用有（).

A.用于啤酒的澄清

B.提高啤酒的持泡性

C.改进果酒的生产工艺

D.食品保鲜

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第6题

在wMAN中能期望获得的速率类型是哪一种？

A.宽带

B.WAN

C.以太网

D.拨号上网

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第7题

在初制中发酵类型可分为轻、中、重三种档次。（)

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第8题

在政治文化的三种类型中，那种个人对政府期望和意识较低，一般也不参与管理的类型被称为（)。

A.地区(村民)政治文化

B.臣属(臣民)政治文化

C.参与者政治文化

D.公民政治文化

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第9题

简述蛋白酶在食品工业中的应用。

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第10题

按操作方式的不同，可将发酵分成三种主要类型，有()、()和()。

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第11题

下面叙述哪些是正确的（)。

A.java接口包含函数声明和常量声明

B.java中的集合类(如Vector)可以用来存储任何类型的对象，且大小可以自动调整。但需要事先知道所存储对象的类型，才能正常使用

C.在java中，可以用异常(Exception)来抛出一些并非错误的消息，但这样比直接从函数返回一个结果要花费更大的系统开销

D.java中，子类不可以访问父类的私有成员和受保护的成员

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