题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
酒花是酿造啤酒的重要原料,除为啤酒提供酒花香味和苦味外,还具有()和()的作用。
酒花是酿造啤酒的重要原料,除为啤酒提供酒花香味和苦味外,还具有()和()的作用。
A.抗氧化力
B.防腐
C.澄清麦汁
D.降低酸味
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A.抗氧化力
B.防腐
C.澄清麦汁
D.降低酸味
A.在麦汁煮沸结束前5~10mim添加B-酸酒花油
B.在贮酒时添加全酒花
C.在啤酒成熟后滤酒前加入四氢异构酒花浸商
D.在发酵或滤酒前添加异构酒花浸膏
E.在贮酒罐或清清罐内添加低温蒸馏的酒花油