首页 > 软考

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

以下对油泡烹调法的特点描述不准确的选项是（）。

A.由主料、辅料和料头组成菜肴，主料一般是肉料

B.肉料形体不大，且要求不带骨或不带大骨

C.一般以姜花、葱榄为料头

D.成品“锅气”足、滋味好、口感爽滑，芡薄而紧，菜相清爽洁净

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“以下对油泡烹调法的特点描述不准确的选项是（）。”相关的问题

第1题

以下对卤烹调法的特点描述不准确的选项为（）。

A.用卤水浸制

B.加热时间较长，火力较猛

C.卤水可反复使用

D.成品气味芳香、滋味清鲜、汤宽汁浓

点击查看答案

第2题

以下关于焗烹调法的说法准确的为（）。

A.焗制菜式最显著的风味特点为芳香、味醇

B.焗法要求肉料在焗前先腌制

C.焗制菜式的辅料种类和数量都较多

D.焗法烹制时用水量较多

点击查看答案

第3题

以下不属于油泡法特点的是（）

A.一般以姜花、葱榄为料头

B.芡色为原色芡

C.由主料和料头组成菜肴，且主料只能是肉料

D.肉料形体不大，且要求不带骨或不带大骨

点击查看答案

第4题

消毒防腐药是指用化学方法来达到杀菌、抑菌和防腐目的的抗菌药，以下关于消毒防腐药作用特点的描述，错误的是（)？

A.苯甲酸在微酸性环境下比在碱性环境下效果好

B.苯酚杀菌作用强，对病毒也有杀灭作用

C.病毒对碱类敏感，对酚类耐药

D.真菌对羟苯乙酯敏感，对氧化剂不敏感

E.苯酚的水溶液有强大的杀菌作用，其甘油剂和油溶液作用显著降低

点击查看答案

第5题

下列对5G特点描述不准确的是（)

A.无法平滑演进

B.先有需求，后有技术

C.技术复杂度高

D.支持独立组网与非独立组网

点击查看答案

第6题

以下关于创业者能力描述最准确的选项是（)。

A.丰富的小型企业管理经验

B.应对困难并解决问题的工作方法与技巧

C.突出的研发能力

D.对市场需求有敏锐的观察力

点击查看答案

第7题

描述红外线测温仪特点的各项中，项目（)是错误的。

A.是非接触测量、操作安全、不干扰设备运行

B.不受电磁场=F扰

C.不比蜡试温度准确

D.对高架构设备测量方便省力

点击查看答案

第8题

针对钨极氩弧焊法，下列描述中，不属于其特点的是哪一项？（)

A.可以焊接有色金属铝、镁等

B.对油、锈、水不敏感

C.适合于全位置焊接

D.氩气保护效果好

点击查看答案

第9题

以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法为（）

A．炒和炸

B．炒和煎

C．煎和焖

D．油泡和煎

点击查看答案

第10题

以下各项不属于火力描述的是（）。

A.蒸海鲜要用适当的火力蒸10分钟

B.肉丝泡油油温是90℃

C.熬上汤时要保持汤面微沸起，不可歇火

D.白焯鱼片时必须在汤水滚沸时才可下鱼片

点击查看答案

长沙正则教育科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备20014704号-1 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）