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在烘烤食品中糖的工艺性能有哪些?

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第1题
玉米片,350克/盒,制作方式为在玉米粒中加入糖、盐等调料,用蒸汽蒸软,轧成片状,最后烘烤而成

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第2题
关于烟叶碳水化合物,下列说法错误的是()。

A.碳水化合物包括淀粉、纤维素、半纤维素、糊精、双糖、单糖等

B.一般认为田间成熟的烟叶淀粉含量高,则品质较差

C.淀粉是淀粉降解的中间产物,在加工烟叶中的含量很少

D.在烟叶成熟和烘烤过程中糊精水解为糖,糖可促使烟叶香气浓郁,吃味醇和

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第3题
在制作烘焙食品时,我们所加入的糖只是为了给食品提供甜味。()

此题为判断题(对,错)。

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第4题
食品工厂总平面设计的内容有哪些?

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第5题
食品生产中用主要水部分有哪些?

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第6题
“烟酒糖茶”属于食品大类,因此可以放到一块储存。()

此题为判断题(对,错)。

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第7题
食品工厂使用蒸汽有哪些要求?

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第8题
下列哪些集装箱需进行卫生处理?()A.携带有病媒昆虫和医学动物的集装箱B.载有腐败变质货物、食品的

下列哪些集装箱需进行卫生处理?()

A.携带有病媒昆虫和医学动物的集装箱

B.载有腐败变质货物、食品的集装箱

C.载有废旧物品、有碍公共卫生物品的集装箱

D.以上都是

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第9题
GC-MS中常用的衍生化技术有哪些,在环境科学中有哪些应用?

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第10题
在团体活动中,工作者常用的工作方法有哪些?

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第11题
耦合有哪些分类?在面向对象的软件开发中,如何为系统降耦?

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