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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

发芽的马铃薯中,引起人类食物中毒的有毒物质是()。

A.毒肽

B.亚硝酸盐

C.氢氰酸

D.龙葵素

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D、龙葵素

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第1题
发芽马铃薯、高组胺鱼类在烹调中只要烧热烧透就可食用不会引起食物中毒。()
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第2题
下列哪些项属于食物中毒()

A.食用动物的肝脏引起的中毒

B.发芽马铃薯引起的中毒

C.鱼类组胺引起的过敏反应

D.食用鲜虾引起的过敏反应

E.有毒蜜蜂引起的中毒

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第3题
防止食物中毒的有效措施之一是决不食用有毒食物,下面叙述中错误的是()

A.马铃薯发芽和发青部位有龙葵素毒素,加工时应去除干净

B.河豚鱼有剧毒,烹煮中谨慎使用

C.死掉、发臭的鱼虾,不能使用

D.扁豆、四季豆烹调不可贪生求脆,要彻底加热

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第4题
人们吃了有毒食物,或吃了被化学毒物、致病微生物污染的食物,或把有毒有害物质当做食物吃了而引起的一类非传染性疾病的总称叫()。

A.食物中毒

B.食源中毒

C.食物致毒

D.食品中毒

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第5题
发芽马铃薯,为防止多食中毒须以清除和破坏龙葵碱,下列不妥的是()

A.削去芽附近的皮层

B.加蜂蜜同服

C.用水浸泡

D.深挖芽中

E.长时间煮

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第6题
幼儿园选购食物不能选择发芽的马铃薯是因为()。

A.发芽的马铃薯含有毒物质龙葵素

B.发芽的马铃薯含有黄曲霉素

C.发芽的马铃薯含有亚硝胺

D.发芽的马铃薯含有多环芳烃

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第7题
当食品污染了致病菌或条件致病菌后,能引起人类食物中毒()
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第8题
不适用发芽过多或皮肉大部分变墨绿色的马铃薯。()
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第9题
马铃薯的生育周期包括()。

A.发芽期

B.块茎形成期

C.块茎增长期

D.淀粉积累期

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第10题
马铃薯一生中需水肥最多的时期()。

A.发芽期

B.幼苗期

C.块茎形成期

D.块茎增长期

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第11题
豆芽变绿的马铃薯含有龙葵素和马铃薯素,可以食用,不会食物中毒。()
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