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[判断题]

苋菜原名人苋菜，品质特点为质地柔嫩，色泽鲜。（)

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第1题

罐头热杀菌结束后如果没有迅速冷却，可能会出现哪些现象（)。

A.造成罐内食品色泽、风味、质地及形态品质下降

B.加速含酸高的食品罐内壁的腐蚀作用

C.为嗜热性微生物的生长繁殖创造了条件

D.能有效地防止海产罐头食品中磷酸铵镁结晶的产生

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第2题

以下哪个属于红树林的组成树种？（)

A.秋茄树

B.老鼠簕

C.水苋菜

D.海桑

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第3题

患儿女，3岁。患先天性心脏病，受凉后出现呼吸困难，口唇发绀，双下肢水肿。最适合该患儿目前食用的蔬菜是（)。

A.菠菜

B.咸菜

C.冬瓜

D.蕹菜

E.苋菜

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第4题

既可以用于内墙面，也可用于外墙面的墙面材料是适用于（)，它质地坚硬、色泽柔和，具有造价较低，观感好的优点。

A.墙纸

B.塑料面板

C.石膏面板

D.陶瓷锦砖

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第5题

适用于果蔬盘饰的原料很多，只要具有一定的可塑性，色泽鲜艳、质地细密、坚实脆嫩、新鲜不变质的各类瓜果及蔬菜均可。（)

此题为判断题(对，错)。

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第6题

进出口商品的品质由()构成。

A.品种

B.品名

C.质量

D.质地

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第7题

鉴别油料种类，评价油料品质、选择油脂制取工艺与设备的重要依据之一是油料籽粒的（)

A.形态

B.大小

C.色泽

D.含水量

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第8题

保证有效杀灭有害生物的同时，确保被处理货物的（)不受到显著影响是检疫处理的基本要求。

A.营养

B.外观

C.品质

D.色泽

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第9题

以下属于缎纹组织的特点的是（)。

A.平滑均匀

B.质地柔软

C.富有光泽

D.牢度相对较差

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第10题

果汁饮料的特性是（)。

A.保持原果肉和蔬菜的色泽和风味

B.富含人体必需的膳食纤维

C.完全替代新鲜水果和蔬菜的食用

D.由于富含维生素,所以可预防高血压

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第11题

参与名人竞价的公司，每次竞标服务费为（)万元。

A.10

B.20

C.50

D.100

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