更多“密封保藏法是利用原料和（）隔离的原理”相关的问题
第1题
烹饪原料的保藏方法有：低温保藏、高温保藏、脱水保藏、密封保藏、腌渍保藏、烟熏保藏。（)
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第2题
热传质调味法是利用渗透原理，使调味料与原料相结合，达到调味目的的方法。（）
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第3题
酸渍保藏法是通过提高原料酸度而保存原料的方法。（)
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第4题
火腿表面涂上石蜡，是属于密封保藏法，能长期保存不变质，一般盐腌保藏法使用的食盐浓度在10%—15%就可以抑制微生物的生长。（)
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第6题
家畜肉的保管方法主要是（）
A.活养法
B.低温保藏法
C.盐腌保藏法
D.密封保藏法
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第7题
干燥保藏法可以达到（）保存原料的目的。
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第8题
利用使着火物与火源隔离的原理，用难燃或不燃物体遮盖受火势威胁的可燃物质等，这样的灭火方法称之为（）
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第11题
腌渍保藏法常用的是盐腌，就是把原料表面涂盐或浸入盐水中，由于食盐的（）可以使原料中的水分析出，从而杀死微生物或抑制其活动，达到保藏原料的目的。
A.微生物作用
B.渗透压作用
C.焦糖化作用
D.杀菌
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