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车间内食品生产线上的照明设施需装防护罩。()

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第1题
非居民照明用电,是指除()、大工业用户生产车间以外的照明及办公设施、空调等用电。

A.居民生活用电

B.商业用电

C.路灯用电

D.楼道照明

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第2题
依据《高档坚果类产品生产过程检验手册》(试行)以下说法正确的是()。

A.成品气密性检测:设定为负压后将成品放置在真空泵内静止30秒,观察成品,产生气泡则产品不合格

B.检验员开班时可在生产线上检查喷码,均不必到喷码房检查

C.开班时车间和检验员必须对产品进行首检后,车间方可批量生产

D.主机手仅需开机时对产品气密性、外观、氧含量等进行检测

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第3题
厂用电是指辅助设备,附属车间的用电,不包括生产照明用电。()
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第4题
大众包餐公司的第三方物流“大众包餐”是一家提供全方位包餐服务的公司,由上海某大饭店的下岗工

大众包餐公司的第三方物流

“大众包餐”是一家提供全方位包餐服务的公司,由上海某大饭店的下岗工人李杨夫妇于1994年创办,如今已经发展成为苏锡常等地区小有名气的餐饮服务企业之一。“大众包餐”的服务分成两类:递送盒饭和套餐服务。在递送盒饭方面,由于设施设备的缘故,“大众包餐”会要求顾客们在上午10点前电话预订,以便确保当天递送到位。在套餐服务方面,客户所需的各种菜肴和服务可以事先预约,但由于这项服务的季节性很强,又与各种社会节日和国定假日相关,因此要求顾客提前几周甚至1个月前来预定。大众包餐公司内的设施布局类似于一个加工车间。主要有五个工作区域:热制食品工作区,冷菜工作区,卤菜准备区,汤类与水果准备区,以及一个配餐工作区,专为装盒饭和预订的套菜装盆共享。此外,还有三间小冷库供储存冷冻食品,一间大型干货间供储藏不易变质的物料。由于设施设备的限制以及食品变质的风险制约着大众包餐公司的发展规模,虽然饮料和水果可以外购,有些店家愿意送货上门,但总体上限制了大众包餐公司提供柔性化服务。包餐行业的竞争是十分激烈的,近来大众包餐公司已经开始感觉到来自愈来愈挑剔的顾客和几位新来的专业包餐商的竞争压力。顾客们愈来愈需要菜单的多样化、服务的柔性化,以及响应的及时化。李杨夫妇最近参加现代物流知识培训班,对准时化运作和第三方物流服务的印象很深,认为这些理念正是大众包餐公司要保持其竞争能力所需要的东西。但是他们感到疑惑,大众包餐公司能否借助第三方的物流服务。请根据上述情况回答下列问题:(1)大众包餐公司的经营活动可否引入第三方物流服务,并请说明理由。(2)大众包餐公司实施准时化服务有无困难,请加以解释。(3)在引入第三方物流服务中你会向大众包餐公司提出什么建议?

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第5题
加工制作食品采取以下()措施可以避免盛装容器(或工具)引起的交叉污染?

A.生、熟食品容器能够明显加以区分

B.配备足够数量装生、熟食品的容器

C.清洗生、熟食品容器的水池完全分开

D.存放生、熟食品冷藏设施分开放置

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第6题
简述食品工厂生产车间设备选择的原则。

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第7题
连铸机生产的铸坯在高温情况下直接送到轧钢车间并装入加热炉叫热装热送。()
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第8题
以下哪些属于生产车间严禁带入物品()。

A.食品

B.化妆品

C.水杯

D.打火机

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第9题
按灯(Andon)系统能够收集生产线上有关设备和质量管理等与生产有关的信息,加以处理后,控制分布于车间各处的灯光和声音报警系统,从而实现生产信息的透明化。()
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第10题
关于便利店内照明设施的开启时间,下列说法正确的是()。

A.营业时间内不需开启

B.应在营业时间开启

C.全天候开启

D.听从上级指示开启

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第11题
出口食品生产企业在生产出口食品前,应当向直属检验检疫局申请卫生注册或者卫生登记,填写并提交《
出口食品生产企业卫生注册/登记申请书》(一式三份)。总厂、分厂、联营厂以及不在同一厂区的加工车间应当合并提出申请。()

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