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第2题
下列食品中，添加赖氨酸对儿童生长发育有利的为（)
A.米和蛋类
B.蛋和乳类
C.乳类和豆制品
D.米和面
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第3题
蛋类所含的维生素大部分集中在蛋清中（）
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第4题
下列食物和药物中，可促进铁剂吸收的有：（)。
A.肉类、果糖、氨基酸、脂肪
B.牛奶、蛋类、钙剂、磷酸盐、草酸盐
C.抑酸药、四环素、消胆胺
D.碳酸氢钠、维生素C
E.茶、咖啡
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第5题
鱼、肉、禽、蛋类日人均需要量为150～300g主要提供动物性蛋白质、一些较为重要的矿物质如铁、锌等和重要的维生素A等（）
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第6题
下列食物中维生素B2含量较少的是（)。
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第7题
根据禽类饲料添加强化剂不同，蛋类品种有富碘蛋、富硒蛋和富锌蛋。（）
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第8题
以下哪一项不是形成软壳蛋的原因：（)
A.种鸡日粮中维生素D不足
B.抓鸡、接种疫苗等强烈反应
C.输卵管发生逆向蠕动
D.子宫部分泌机能失常
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第9题
肉类中蛋白质会一般10-20%，蛋类中含蛋白13%-15%，奶类8%，含水86-87%，谷类含50-60%主要是多糖，是我国主要膳食来源。（)
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第10题
关于胶原蛋白，说法正确的有（)。
A.胶原蛋白作不会随着年龄的增长而流失
B.胶原蛋主要分布在角质层
C.胶原蛋白是构成结缔组织的重要物质
D.适当补充维生素C有助于胶原蛋白的形成
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第11题
N的生理作用是（)。
A.是蛋的白质和核酸的重要组成分。
B.是叶绿素的主要组成成分。
C.是各种酶和多种维生素的成分。
D.能提高抗性。
E.参与植物休内各种代谢作用。
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