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第1题
除已公布可用于普通食品的物品外，《可用于保健食品的物品名单》中的物品不得作为普通食品原料生产经营。（)
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第2题
利用新的食品原料生产食品，应当向（)提交相关产品的安全性评估材料。
A.卫生行政部门
B.农业行政部门
C.食品药品监督管理部门
D.海关总署
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第3题
利用新的食品原料生产食品应当向（)提交相关产品的安全性评估材料获准许可。
A.国家卫生健康委员会
B.国家市场监督管理总局
C.海关总署
D.农业农村部
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第5题
在发生食品安全事故或发现销售的食品不符合食品安全标准时，应当立即停止销售，对问题食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，通知相关生产经营者和消费者，并自事故发生之时起3小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告（)
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第6题
用基本茶类作为原料，再加工以后的产品，统称再加工茶类。（)
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第7题
对申报用于人类食品或动物饲料添加剂及原料的进出口产品，由检验检疫机构进行检验检疫并签发通关单。（）此题为判断题(对，错)。
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第8题
食品干制保藏时，影响干制速度的因素包括了原料的（)性质和状态。
A.食品的种类和品种
B.原料的预处理
C.原料的酸碱性
D.物料的厚度
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第9题
食品进行干燥时，原料的预处理不包括（)。
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第10题
影响冷藏效果的因素包括（)。
A.冷藏温度
B.相对湿度
C.食品原料种类
D.空气流速
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第11题
据测算我国餐饮原料（食品、饮料)的成本率在（)左右。
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