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[判断题]

鲁菜的特色是尚滋味，好辛香，味型多变。（)

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更多“鲁菜的特色是尚滋味，好辛香，味型多变。（)”相关的问题

第1题

烟叶产区卷烟配方结构的质量特点是（)。

A.烟香较足、烟味较浓、吸味较好

B.烟香足、烟味浓、吸味较好

C.烟香较好、烟味较淡、吸味较好

D.烟香足、烟味较淡、吸味好

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第2题

雪茄型卷烟配方特点是（)。

A.全部或绝大部分使用晒晾烟

B.烟丝以深棕色、红褐色味最好

C.烟气中吸味纯正，味浓而不辣口，具有明显的雪茄型香味，香味浓烈

D.劲头较大但不刺喉，好的雪茄烟吸时略有苦味但不过重、

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第3题

关于雪茄型卷烟的特点，下列说法错误的是（)。

A.使用烤烟、白肋烟、香料烟和其他地方性晒烟，以适当的比例配制而成

B.烟丝以深棕色、黑褐色味最好

C.好的雪茄烟吸时略有甜味但不过重

D.燃吸时产生类似檀香木的优美雪茄烟香气，劲头较强

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第4题

泰国菜调味的一大特色是（)

A.香与甜

B.香与辣

C.酸与辣

D.香与酸

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第5题

治疗湿热内蕴病证的药物，具有的性味是（）

A.甘寒

B.咸寒

C.辛寒

D.苦寒

E.酸寒

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第6题

盐附子的气味是（）

A.气微，味淡

B.气香，味苦

C.气微，味咸

D.气微，味咸而麻，刺舌

E.气香，味辛辣

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第7题

烟叶质量是指烟叶本身的色、香、味，与其（)以及安全性有密切关系，是个综合性概念。

A.物理性质

B.化学性质

C.使用价值

D.可靠性

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第8题

食品添加剂是指为改善()而加入食品中的化学合成或者天然物质。

A.保健食品

B.色、香、味

C.为防腐

D.食品品质

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第9题

药材多分枝，小枝扁平，叶细小鳞片状，交互对生，贴伏于枝上，表面深绿色或黄绿色，质脆，易折断，气清香，味苦涩、微辛的是（）。

A.番泻叶

B.大青叶

C.侧柏叶

D.枇杷叶

E.蓼大青叶

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第10题

食品渤口剂是指为()而加入食品中的化学合成或者天然物质。

A.保鲜

B.防腐

C.改善食品品质

D.改善色、香、味

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第11题

反映烟叶最终质量的外观商品等级指标，以及内在化学成分和烟叶的香吃味指标，只有通过烘烤调制后才能表现出来。（)

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