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[判断题]

只要是GB2760中提到的食品添加剂，可以用于各类食品。（)

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第1题

华润雪花生产用（)的品种、使用范围、用量必须符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB2760和华润雪花相关规定。

A.食品添加剂

B.添加剂

C.化学品

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第2题

对食品添加剂的要求（）

A.可以对人体产生轻微的伤害

B.不应掩盖食品腐败变质

C.掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

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第3题

食品添加剂可用于（)。

A.改善食品感官性状，如色香味等

B.防腐、保鲜

C.食品加工工艺的需要

D.掩盖食品腐败变质

E.掩盖食品本身及加工过程中的质量缺陷

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第4题

不在食品添加剂备案清单中的食品添加剂严禁使用。（)

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第5题

以下关于食品添加剂的说法，正确的是（)。

A.碳酸氢钠用于肉料的腌制，可改善菜肴的质感

B.碳酸钠又称小苏打

C.碳酸氢钠就是面碱

D.碳酸钠属于复合膨松剂，由酸性剂、碱性剂和填充剂组成

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第6题

根据《中华人民共和国食品卫生法》规定，进出口的食品及原料、添加剂、容器、包装材料，食用工

具及设备，由国家指定的检验检疫机构进行卫生监督检验。按规定可以对出口的食品进行监督检验的机构是（）。

A．口岸食品卫生检验所

B．出入境检验检疫局

C．产地食品卫生检验所

D．卫生部下属的检验所

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第7题

食品添加剂是指为改善()而加入食品中的化学合成或者天然物质。

A.保健食品

B.色、香、味

C.为防腐

D.食品品质

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第8题

进口预包装食品标签配料表中标识的食品添加剂应当使用在国家标准中的通用名称（）

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第9题

食品添加剂由配料带入食品中的该添加的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平。（)

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第10题

食品的安全指的是（）

A.食品符合生产标准

B.食品既有量的安全也要满足质的安全

C.食品中不含超量添加剂

D.食品生产过程标准化控制

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第11题

食品添加剂是指为了改善食品品质、外观、风味和防腐等性质而加入食品中的（)。

A.化学合成物质

B.天然物质

C.营养物质

D.基本成分

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