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[判断题]

灭菌是指杀灭外环境中的致病微生物，主要用于医疗护理。（)

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第1题

灭菌是指杀灭或清除医疗器械上一切微生物的处理。灭菌的无菌保证水平应达到（)。

A.10-4

B.10-5

C.10-6

D.10-7

E.10 -8

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第2题

环境表面清洁是指消除环境表面致病微生物的过程。（)

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第3题

蔬菜采收后生命活动即消失，需抵抗不良环境和致病微生物的侵害以保持品质。（)

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第4题

灭菌是指（)。

A.杀灭或清除传播媒介上的病原微生物，使之达到无害化的程度

B.抑制传播媒介上的病原微生物的繁殖能力

C.彻底杀灭或清除除传播媒介上的病原微生物

D.杀菌和抑菌的过程

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第5题

需氯量是指用于（)等物质所消耗的部分。

A.氧化有机物

B.杀灭微生物

C.氧化还原性物质

D.杀死细菌

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第6题

低水平消毒是指（)。

A.能杀灭细菌繁殖体(但分支杆菌除外)和亲脂病毒

B.杀灭除了细菌芽孢以外的各种病原微生物

C.杀灭一切细菌繁殖体和绝大多数细菌芽孢

D.杀灭一切微生物，包括芽孢

E.去除表面污渍

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第7题

A0值是指评价湿热消毒效果的指标，指当以Z值表示的微生物杀灭效果为（)时，温度相当于（)的时间（秒)。

A.10K70℃

B.20K80℃

C.10K80℃

D.30K80℃

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第8题

A0值是指评价（)效果的指标，指当以Z值表示的微生物杀灭效果为10K时，温度相当于80℃的时间（秒)。

A.干热消毒

B.湿热消毒

C.以上都是

D.以上都不是

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第9题

烫漂的目的主要是（)。

A.钝化酶的活性，减少氧化现象

B.增加原料组织的透性

C.去除一些不良风味，如苦、涩等

D.杀灭原料表面的大部分微生物和虫卵

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第10题

食品中的糖浓度越高，杀灭微生物芽孢所需的时间越短。（)

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第11题

能杀灭细菌繁殖体、分枝杆菌、病毒、真菌的消毒处理称为（)

A.低水平消毒

B.中水平消毒

C.低水平消毒

D.灭菌

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