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[单选题]

刷油烙要求刷油要(),所用油脂要清洁卫生。

A.多

B.勤

C.少

D.均匀

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D、均匀

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第1题
烙制暗酥制品时不仅油脂要干净,而且刷油要均匀。()
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根据品种特点要求不同洛制方法分为干烙刷油烙两种方法。()
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第3题
刷油烙的温度以120℃为宜。()
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第4题
烙制明酥类制品,一般采用刷油烙成熟法。()
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第5题
干烙是将成型的制品放入锅内,既()又不洒水,利用锅底传热,使制品成熟的方法。

A.不刷油

B.不翻个

C.不转动

D.不移动

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第6题
内外冷铁要求无锈、无油,合箱前应刷涂料。()。
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第7题
()是手工涂刷的主要工具。

A.毛辊

B.油刷

C.刮板

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第8题
阀门应经常(),以防止锈死。

A.保养

B.开关

C.观察

D.刷油

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第9题
煤气管道设备每()年进行一次防腐刷油。

A.2

B.3

C.4

D.5

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第10题
油刷用完后,刷毛中的剩余涂料不应挤出。()
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第11题
木材面贴绸缎须刷一遍().

A.清底油

B.鱼油

C.桐油

D.汽油

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