蛋白质测定中，下列做法正确的是（)。

A.消化时硫酸钾用量要大

B.蒸馏时NaOH要过量

C.滴定时速度要快

D.消化时间要长

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第1题

下列做法错误的是( )

下列做法错误的是（)

A.AgNO₃标准溶液装入棕色磨口瓶中保存

B.K₂Cr₂O₇标准溶液装入酸式滴定管中

C.测定水的硬度时用自来水冲洗锥形瓶

D.HaOH标准溶液保存在具有橡胶塞的瓶中

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第2题

下列哪种检测蛋白质的方法是依据其色氨酸、酪氨酸含量而测定样品中蛋白质含量的？（)

A.凯氏定氮法

B.紫外光吸收法

C.双缩脲反应

D.Folin酚试剂法

E.茚三酮反应

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第3题

食用肉中蛋白质含量的测定，是将按下法测得的N的质量分数乘以因数6.25即得结果.称2.000g干肉片

试样用浓H₂SO₄. (汞为催化剂)煮解，直至存在的氮完全转化为硫酸氢铵。再用过量的NaOH处理，放出的NH3吸收于50.00mL H₂SO₄(1.00mL相当于0.01860g Na₂O)中。过量的酸需要28.80mL NaOH (1.00ml相当于0.1266g邻苯二甲酸氢钾)返滴定。计算肉片中蛋白质的质量分数

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第4题

蛋白质测定蒸馏过程中，接收瓶内的液体是硼酸。（）

此题为判断题(对，错)。

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第5题

测定还原糖含量时，对提取液中含有的色素、蛋白质、可溶性果胶、淀粉、单宁等影响测定的杂质必须除去，常用的方法是加入（）。

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第6题

下列哪组试剂在使用过程中,必须经过加热（)。

A.斐林试剂测定可溶性还原糖

B.苏丹Ⅲ或Ⅳ鉴定脂肪