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热水面团粘而(),色泽最暗,并有甜味。

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第1题
面团分割时最好将面团压平切成()形再分块。

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第2题
在磨光金属基底冠的过程中,如不慎使冠边缘过薄,技术员用普通瓷粉堆筑,烧烤后金瓷冠最易出现的问
题是

A、边缘短

B、无法就位

C、出现气泡

D、初戴时崩瓷

E、色泽不佳

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第3题
评论家:官方以炮仗伤人、引起火灾为理由禁止春节在城里放花炮,而不是想方设法做趋利避害的引导,这里面暗含着自觉或不自觉的文化歧视。吸烟每年致病或引起火灾者,比放花炮而导致的损伤者要多得多,为何不禁?禁放花炮不仅暗含着文化歧视,而且将春节的最后一点节日气氛清除殆尽。以下哪项陈述是这位评论家的结论所依赖的假设?

A.诸如贴春联、祭祖、迎送财神等烘托节日气氛的习俗在城里的春节中已经消失。

B.诸如吃饺子、送压岁钱等传统节日内容在城里的春节中依然兴盛不衰。

C.诸如《理想国》、《黑客帝国》中的纯理性人群不需要过有浪漫气氛的节日。

D.诸如端午、中秋、重阳等中国的传统节日不是官方法定的节日。

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第4题
患者,男性,58岁,患高血压性心脏病数年,有时因激动或过劳而发生心绞痛,最初经休息后尚可自行缓解,
几天之后心绞痛加重并有心律失常,此时合理的治疗方案是

A.硝酸甘油+硝酸异山梨酯

B.普萘洛尔+维拉帕米

C.地尔硫革+普萘洛尔

D.硝酸甘油+普萘洛尔

E.地尔硫革+维拉帕米

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第5题
喜欢甜味的习性曾经对人类有益,因为它能使人在健康食品和非健康食品之间选择前者。例如,成熟的水果是甜的,不成熟的水果则不甜,喜欢甜味的习性促使人类选择成熟的水果。但是,现在的食糖是经过精制的。因此,喜欢甜味不再是一种对人有益的习性,因为精制食糖不是健康食品。以下哪项如果为真,最能加强上述论证?

A.绝大多数人都喜欢甜味。

B.许多食物虽然生吃有害健康,但经过烹饪则可成为极有营养的健康食品。

C.有些喜欢甜味的人,在一道甜点心和一盘成熟的水果之间,更可能选择后者。

D.喜欢甜味的人,在含食糖的食品和有甜味的自然食品(如成熟的水果)之间,更可能选择前者。

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第6题
“松酥面团”中含有()等原料。

A.鲜奶

B.猪油

C.臭粉

D.精盐

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第7题
在面团调制过程中,用油量越多,吸水率()。

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第8题
冷水面团色白,(),较硬,内部无空洞,体积膨胀得不大。

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第9题
“三鲜水饺”的坯皮面团一般每500克面粉中加水量为()克左右。

A.200

B.250

C.300

D.350

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第10题
商业伦理调查人员:XYZ硬币公司通过宣传一些硬币“非常稀少”误导了消费者。实际上那些硬币相对来讲是常见的并可以很容易地买到。XYZ代理人:这是可笑的。XYZ硬币公司是世界上最大的硬币交易商之一,我们通过一家全国认可的公司来证明所有所出售的硬币的真实性,并有经营许可的硬币经销权。该XYZ代理人的回答最容易受到这样的反击:()

A.夸大了调查人员的说法以使其显得荒谬。

B.指责调查人员有偏见,但未能提供证据来支持那种指责。

C.未能证实其他硬币交易公司没有证明所出售的硬币的真实性。

D.在不能对调查人员的指控进一步论证的情况下,列举了XYZ公司的实力。

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第11题
所谓面点工艺学,是指研究面点原料、面团调制、制馅、()和熟制等一系列面点制作工艺过程的知识体系。

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