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[判断题]

茶叶品质的好与差首先可以从香气与滋味判断。（)

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更多“茶叶品质的好与差首先可以从香气与滋味判断。()”相关的问题

第1题

嗅闻香气时，时间一般5s为好，可以更准确地捕捉到茶叶的香气。（)

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第2题

陈化是指茶叶在长期储藏中，即使不霉变，质量也会降低，如色泽灰暗，香气变淡，滋味欠浓厚等。这些现象，随着储存时间的延长而更加显著。（)

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第3题

（)是指茶叶在长期储藏中，即使不霉变，质量也会降低，如色泽灰暗，香气变淡，滋味欠浓厚等。这些现象，随着储存时间的延长而更加显著。

A.化合

B.陈化

C.风化

D.挥发

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第4题

高山茶的品质特征是条索紧结，色泽乌油润，香气高，滋味浓，但不耐冲泡。（)

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第5题

关于完熟烟叶，下列说法正确的是（）。

A.完熟介于工艺成熟与过熟之间

B.完熟烟叶受影响的主要是产量和外观品质

C.完熟烟叶烤后油分减少，斑驳增多，香气和吃味好

D.完熟烟叶不容易烘烤，易烤黑

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第6题

包种茶的品质特征是“外形深翠绿，带有灰霜点;汤色蜜绿，香气有浓郁的兰花清香，滋味醇滑甘润，叶底翠绿”。（)

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第7题

成熟肉在食品卫生学中的意义，描述错误的是（）。

A.pH下降使肉的耐藏性提高

B.肉的外表面有干膜形成，可以防止微生物侵入，也可以防止水分蒸发，减少干耗

C.肉品适口性改善，肌肉变得更有韧性

D.蛋白质部分分解，产生游离氨基酸能增强肉的滋味与香气

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第8题

洞庭碧螺春的品质特点为外形纤细，卷曲成螺，茸毛披露，银绿隐翠，香气芬芳鲜嫩，汤色浅绿有毫浑，滋味醇甘，叶底嫩匀成朵，匀齐明亮。（)

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第9题

茶叶加工时，特别是干燥时温度太高，使香气品质受到影响，所用的描述香气的术语是（）

A.足火

B.高火

C.老火

D.火工足

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第10题

两个材质不同，但截面与长度相同的直杆,受拉力相同,哪个杆的应力大（)。

A.材质好的

B.材质差的

C.一样大

D.无法判断

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第11题

新烟的品质都有不同程度的缺点，如有土杂气、（)、吸味辛辣涩口、外观颜色带青等。

A.刺激性大

B.香气差

C.吸味淡

D.劲头大

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