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题目内容（请给出正确答案）

[不定项选择题]

支链淀粉的合成是通过（）。

A.将一葡萄寡糖以C1端转移到另一糖链的C6上

B.UDPG与引子的C6羟基反应

C.糖链还原端葡萄糖的C1与另一分支的C6羟基反应

D.1磷酸葡萄糖与引子的C6羟基反应

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第1题

糯玉米比普通玉米的支链淀粉含量高，控制支链淀粉合成的基因是wx（)

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第2题

支链淀粉部分水解时，可以得到少量异麦芽糖（麦芽糖的异构体)。异麦芽糖是还原糖，进一步水解得到D-葡萄糖。它能被麦芽糖酶水解，但不被苦杏仁酶水解。异麦芽糖用溴水氧化后再彻底甲基化，酸解后得到2，3，4，6-四-O-甲基-D-葡萄糖和2，3， 4，5-四-O-甲基-D-葡萄糖酸。写出异麦芽糖的结构式。

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第3题

淀粉分解酶是一类酶，主要指、α一淀粉酶和β一淀粉酶，另外还包括支链淀粉酶。（)

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第4题

支链淀粉中葡萄糖基通过()糖苷键连接构成它的主链，支链通过()糖苷键与主链连接。

支链淀粉中葡萄糖基通过（)糖苷键连接构成它的主链，支链通过（)糖苷键与主链连接。

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第5题

粘米含的主要淀粉名称是支链淀粉和直链淀粉。（)

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第6题

淀粉通常由支链的糖淀粉与直链的胶淀粉组成。（)

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第7题

籼米中几乎全部是支链淀粉。（）

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第8题

α-淀粉酶水解支链淀粉的最终产物是b-麦芽糖和b-葡萄糖。（)

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第9题

面粉中的淀粉包括的是直链淀粉、支链淀粉和（）。

A.麦麸淀粉

B.可溶性糖

C.麦胶淀粉

D.多淀粉酶

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第10题

糯米中几乎全部是支链淀粉（）

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第11题

在大米中所含淀粉全部是支链淀粉的是()。

A.晚籼米

B.粳米

C.糯米

D.籼米

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