首页 > 软考
题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

()是制作奶油蛋糕、裱制奶油花、挤各种图案、花纹和填馅不可缺少的工具之一

A.刀具

B.压制模具

C.各种抽子

D.撤糖粉

暂无答案
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“()是制作奶油蛋糕、裱制奶油花、挤各种图案、花纹和填馅不可缺…”相关的问题
第1题
奶油胶冻的成型方法有多种,常见的方法有借助模具、()、用刀直接切割等。

A.刻压法

B.挤注法

C.裱制

D.灌注

点击查看答案
第2题
西点成形是指将调制好的()、膏料、半成品按照品种的要求,运用各种成形技法制作成半成品或成品的工艺过程。

A.奶油

B.面粉

C.蛋糕

D.面团

点击查看答案
第3题
制作制黄油曲奇时的注意事项是()。

A.先把奶油、糖、蛋搅拌均匀,再拌入面粉

B.加入面粉后搅拌时间不宜过长,避免起筋

C.擀皮厚薄要均匀

D.烘烤时面火大于底火

E.挤糊注意大小,厚薄均匀

点击查看答案
第4题
将液体料直接()在蛋糕的表面,冷却后凝固、平坦、光滑、不粘手。

A.抹

B.裱

C.淋

D.挤

点击查看答案
第5题
抹面是制作裱花蛋糕的一步。()
点击查看答案
第6题
混酥面团点心通过擀皮、裱挤、成型或()等工艺而制成的一类点心。

A.烘烤

B.蒸制

C.炸制

D.煮制

点击查看答案
第7题
《四川省中小学校食品安全管理办法》规定,学校食堂除严禁采购、使用食品安全法禁止生产经营的食品及食品相关产品外,还要做到哪些?()

A.禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾)

B.禁止采购、使用散装食用油、散装食盐

C.禁止学校食堂制售冷食类食品(水果除外)、生食类食品、裱花蛋糕、现榨果蔬汁学校食堂制售冷食类食品(水果除外)、生食类食品、裱花蛋

D.禁止学校食堂加工制作四季豆、野生蘑菇、鲜黄花菜、发青发芽土豆等高风险食品

点击查看答案
第8题
()以糖,牛奶,奶油,鸡蛋,水果,面粉为原料,经搅拌冷冻或冷冻搅拌、蒸、烤或蒸烤结合制出的食品。

A.冷冻甜食类

B.冻蛋糕类

C.木司类

D.巧克力类

点击查看答案
第9题
制作海绵蛋糕的工艺流程是:抽打蛋液→调制糕浆→熟制→成型。()
点击查看答案
第10题
加工裱花蛋糕必须在专间内。()
点击查看答案
第11题
挤是用各种花色定型嘴,挤注丰富多彩的()的工艺。

A.图案

B.图型

C.图标

D.图示

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改