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[单选题]

商品的挥发、溶化、凝固、干缩等,属于()

A.物理变化

B.化学变化

C.生理变化

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第1题
含有胶质和易挥发成分的商品,在低温或高温等因素影响下,引起部分物质的凝固,这种现象属于商品物
理机械变化中的()。

A.挥发

B.溶化

C.熔化

D.沉淀

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第2题
()是指含有胶质和易挥发成分的商品,在低温或高温等因素的影响下,引起部分物质的凝固,进而发生沉淀或膏体分离的现象。

A.化合

B.溶化

C.沉淀

D.渗漏

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第3题
商品常发生的物理机械变化主要有商品的挥发、溶化、熔化、渗漏、串味、冻结、沉淀、破碎与变形等。A.正确

商品常发生的物理机械变化主要有商品的挥发、溶化、熔化、渗漏、串味、冻结、沉淀、破碎与变形等。

A.正确

B.错误

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第4题
玷污是指含有胶质和易挥发成分的商品,在低温或高温等因素的影响下,引起部分物质的凝固,进而发生沉淀或膏体分离的现象。()
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第5题
()是指低熔点的商品受热后发生软化以至化为液体的变化现象。

A.化合

B.溶化

C.熔化

D.挥发

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第6题
易溶化、发粘、挥发、变质或易发生燃烧、爆炸的商品,应存放在较干燥的库房里。A.正确B.错误

易溶化、发粘、挥发、变质或易发生燃烧、爆炸的商品,应存放在较干燥的库房里。

A.正确

B.错误

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第7题
商品的化学变化形式主要有氧化、溶化、溶解、分解、水解、化合、聚合、裂解、老化、曝光、锈蚀等形式。A.正

商品的化学变化形式主要有氧化、溶化、溶解、分解、水解、化合、聚合、裂解、老化、曝光、锈蚀等形式。

A.正确

B.错误

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第8题
油脂蛋糕面糊搅拌时,黄油的温度不能过高,这是因为()。

A.搅拌时易凝固

B.搅拌不易膨松

C.破坏面糊中气泡结构

D.因为溶化而失去乳化性能

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第9题
由于绝缘胶凝固后不会残留下因溶剂挥发而存在的孔隙,因此,防潮效果较绝缘漆好。()
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第10题
不新鲜的蔬菜干缩发蔫,不新鲜的鱼会变形脱刺。从感官性状来判断属于()变化。

A.形态

B.重量

C.水分

D.质地

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第11题
怕潮易霉和易溶化、生锈的商品,应选择干燥的密封条件较好的库房。()
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