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第2题
病房的清洁消毒流程，顺序（）
A．门把、电源开关、氧气槽、窗台、床头柜、病床、扫地、拖地
B．门把、电源开关、窗台、氧气槽、床头柜、病床、扫地、拖地
C．门把、电源开关、氧气槽、床头柜、病床、窗台、扫地、拖地
D．门把、电源开关、窗台、氧气槽、床头柜、病床、扫地、拖地
第4题
关于食品原料的运输和包装，以下哪些说法不正确（）
A．运输工具、容器应保持清洁、材质安全
B．运输过程中可以和二氧化氯等用于食品接触面清洗消毒的消毒剂同时运输
C．储存运输过程中应避免日光直射，备有防雨、防尘设施
D．必要时具有保温、冷藏、保鲜等设施
第6题
下列关于原材料储存或解冻方式错误的是（）
A．餐厅收货的袋装外婆菜可以放在冷藏冰箱储存
B．餐厅解冻方式包含自然解冻和流水解冻
C．原材料应分区、分架、分类、离墙、离地存放食品
D．蚝油开封后并按标准存储的保质期是3天
第7题
母乳配置流程，管理正确的是（）
A．接收母乳时应用75%酒精擦拭容器外表面，放入母乳专用冰箱
B．温奶水浴箱每天清洁消毒，水浴箱用水每日更换，每周彻底清洁消毒1次
C．配奶水须煮沸，冷却至所需温度使用
D．奶制品现配现用，确保2小时内完成喂养，剩余奶液不得再用。奶粉应密闭保存于清洁干燥处，在有效期内使用
E．保存母乳的冰箱需每天登记温度，建立清洁消毒制度，冷藏冰箱每天清洁消毒1～2次，冷冻冰箱至少每周清洁消毒1次
