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第4题
关于物料，下面说法正确的是（)。
A.确保物料和产品的正确接收、贮存、发放、使用和发运
B.在生产的每一阶段，应当保护产品和物料免受微生物和其他污染
C.物料和产品的处理应当按照操作规程或工艺规程执行
D.印刷包装材料应当由专人保管，并按照操作规程和需求量发放
第7题
原料粗加工的卫生管理有哪些要求？（)
A、原料加工前必须进行质量检查验收
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B、蔬菜、畜肉、水产品及禽蛋应分池浸泡与清洗，蔬菜瓜菜应先切再洗
C、生食水果必须使用含氯量为l00P1P1m以上的消毒液浸泡5分钟，(该溶液每半天至少更换1次)，蔬菜应使用80℃以上的水焯烫一遍，以降低农药残留
D、粗加工间使用的工具、用具、容器等的卫生状況良好
第8题
有关装船准备和装船用具的费用以及装船的费用，一般应由（)负担。A．买方B．卖方C．中介D．船公司
有关装船准备和装船用具的费用以及装船的费用，一般应由()负担。
A．买方
B．卖方
C．中介
D．船公司
