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[单选题]
不属于料头作用描述的是（）。
A.丰富菜肴的色彩
B.便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配，提高工作效率
C.增加菜肴香气滋味，增加锅汽
D.增加菜肴中植物的维生素
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B.便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配，提高工作效率
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D.增加菜肴中植物的维生素
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E.要注意大火、水开、水量多、时间短,能保留营养素
A.冲裁间隙过大时，冲孔的直径比冲头直径大，落料直径比冲头直径小
B.冲裁间隙过大时，冲孔的直径比冲头直径小，落料直径比冲头直径大
C.冲裁间隙过小时，冲孔的直径比冲头直径大，落料直径比冲头直径小
D.冲裁间隙过大时，冲孔的直径比冲头直径小，落料直径比冲头直径大
A.补偿定位误差，保证冲出合格的制品
B.减小冲裁力，保证冲出合格的制品
C.保持条料具有一定的刚性，便于送料
D.保护模具，以免模具过早的磨损而报废
