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[判断题]

餐厅服务员应根据季节和餐别的不同,正确选择餐巾的颜色,合理摆放餐巾花型,增强餐台的视觉效果。()

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第1题
餐厅服务员最基本的技能有托盘的使用、()的技法和应用、不同规格的中餐摆台、酒水饮料的服务以及上菜、分菜的操作程序和方法等。

A.餐台插花

B.西餐摆台

C.餐台摆花

D.餐巾折花

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第2题
餐车长应会同餐厅服务员制定预制计划。()
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第3题
传菜是由餐厅服务员把菜肴传送到(),再由值台服务员上桌。

A.餐台边

B.餐厅门口

C.服务员手上

D.餐厅指定位置

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第4题
顾客的酒杯放在()上,餐厅服务员持瓶向杯中酒,这种方式称为桌斟。

A.转台

B.餐刀尖上方

C.餐位右手边

D.餐桌

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第5题
铺台布时餐厅服务员站立在主宾餐椅处,距餐台约40cm,将选好的台布放于主宾处的餐台上。()
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第6题
中餐摆台操作时,餐厅服务员站立在主人餐椅处,距餐台约()cm,并将选好的台布放于餐台上。

A.40

B.15

C.20

D.10

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第7题
餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时,应先将糖盅、奶罐、柠檬片等摆放在客人的餐台上()
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第8题
西餐铺合布时、餐厅服务员将主人处管椅拉至右侧,站立在主人席前,距餐台约()。

A.20

B.30

C.40

D.50

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第9题
阅读下列说明和 Java代码,将应填入 (n) 处的字句写在答题纸的对应栏内。 【说明】 某快餐厅主要制

阅读下列说明和 Java代码,将应填入 (n) 处的字句写在答题纸的对应栏内。 【说明】 某快餐厅主要制作并出售儿童套餐,一般包括主餐(各类比萨)、饮料和玩具,其餐品种类可能不同,但其制作过程相同。前台服务员 (Waiter) 调度厨师制作套餐。现采用生成器 (Builder) 模式实现制作过程,得到如图 6-1 所示的类图。【Java代码】 class Pizza { private String parts; public void setParts(String parts) { this.parts = parts; } public String toString() { return this.parts; } } abstract class PizzaBuilder { protected Pizza pizza; public Pizza getPizza() { return pizza; } public void createNewPizza() { pizza = new Pizza(); } public (1) ; } class HawaiianPizzaBuilder extends PizzaBuilder { public void buildParts() { pizza.setParts("cross + mild + ham&pineapp1e”}; } class SpicyPizzaBuilder extends PizzaBuilder { public void buildParts() { pizza.setParts("pan baked + hot + pepperoni&salami"); } } class Waiter { private PizzaBuilder pizzaBuilder; public void setPizzaBuilder(PizzaBuilder pizzaBuilder) { /*设置构建器*/ (2 ) ; } public Pizza getPizza(){ return pizzaBuilder.getPizza(); } public void construct() { /*构建*/ pizzaBuilder.createNewPizza(); (3 ) ; } } Class FastFoodOrdering { public static viod mainSting[]args) { Waiter waiter = new Waiter(); PizzaBuilder hawaiian_pizzabuilder = new HawaiianPizzaBuilder(); (4 ) ; (5 ) ; System.out.println("pizza: " + waiter.getPizza()); } } 程序的输出结果为: Pizza:cross + mild + ham&pineapple

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第10题
阅读下列说明和 C++代码,将应填入(n)处的字句写在答题纸的对应栏内。 【说明】 某快餐厅主要制作

阅读下列说明和 C++代码,将应填入(n)处的字句写在答题纸的对应栏内。 【说明】 某快餐厅主要制作井出售儿童套餐,一般包括主餐(各类比萨)、饮料和玩具,其餐品种类可能不同,但其制作过程相同。前台服务员(Waiter)调度厨师制作套餐。现采用生成器(Builder) 模式实现制作过程,得到如图 5-1 所示的类图。图5-1 类图 【C++代码】 include<iostream> include <string> using namespace std; class Pizza { private: string parts; public: void setParts(string parts) { this->parts=parts; } string getParts() { return parts; } }; class PizzaBuilder { protected:Pizza* pizza; public: Pizza* getPizza() { retum pizza; } void createNewPizza() { pizza = new Pizza(); } (1 ); } class HawaiianPizzaBuilder :public PizzaBuilder { public: void buildParts() { pizza->setParts("cross +mild + ham&pineapple"); } }; class SpicyPizzaBuider: public PizzaBuilder { public: void buildParts() { pizza->setParts("pan baked +hot + ham&pineapple"); } } Class Waiter{ Private: PizzaBuilder* pizzaBuilder; public: void setPizzaBuilder(PizzaBuilder* pizzaBuilder) { /*设置构建器*/ (2 ) } Pizza* getPizza() { return pizzaBuilder->getPizza(); } void construct() { /*构建*/ pizzaBuilder->createNewPizza(); (3 ) } }; int main(){ Waiter*waiter=new Waiter(); PizzaBuilder*hawaiian pizzabuilder=new HawaiianPizzaBuilder() (4 ); (5 ); cout<< "pizza: "<< waiter->getPizza()->getParts()<< endl; } 程序的输出结果为: pizza: cross + mild + ham&pineapple

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第11题
《合肥客运段普速旅客列车车门管理办法》(合客[2019]50号)规定:餐车餐厅走道的边门由()负责,()休息时由()负责,运行途中锁销到位,各站开车后均应检查确认边门锁销情况。

A.餐车长

B.餐厅值班人员

C.厨师

D.服务员

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