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[主观题]

某原料1750克，经加工得净料1250克，求原料的损耗率。

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更多“某原料1750克，经加工得净料1250克，求原料的损耗率。”相关的问题

第1题

某原料6千克，经加工得净料3.8千克，求原料的净料率。

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第2题

厨房加工质量管理包括（)

A.冰冻原料解冻

B.加工净料率

C.加工规格和卫生指标

D.加工数量控制

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第3题

原料的精加工是指鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程。（)

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第4题

粗加工过程，净料率的影响因素包括（)。

A.原料的质量

B.加工人员的技术

C.加工工具

D.加工方法

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第5题

一种原料加工后，得到2种以上净料，叫作（)。

A.一料一档

B.一料多档

C.多料一档

D.多料多档

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第6题

______是指加工后可用作做菜的净料和未经加工的原始原料重量之百分比。

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第7题

酿菜的酿料是用动植物原料，去皮、去刺、去筋的净鱼肉、鸡肉、猪肉或虾肉等加工成茸，手感绵软，浮力强。（)

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第8题

用天然高分子化合物中的纤维素或蛋白质为原料，经化学处理和机械加工而制得的纤维称之为（)。

A.合成纤维

B.植物纤维

C.再生纤维

D.天然纤维

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第9题

植物蛋白饮料是用蛋白质含量较高的植物的果实、种子或核果类、坚果类的果仁为原料，经加工制得的制品。成品中蛋白质含量不低于（)。

A.5g/L

B.6g/L

C.8g/L

D.10g/L

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第10题

某化工进出口公司下属某厂以进料加工贸易方式进口原料一批，经海运抵港后，进口报关单的“备案号”栏

应填报为该货物的加工贸易手册的编号。()

A．正确

B．错误

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