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[单选题]

制作菜肴时以熟烂为好,并喜重油的是:()

A.萝卜

B.丝瓜

C.南瓜

D.紫瓜

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第1题
餐厅的灯光和色调可以提升菜肴的品味,中餐厅在色彩上一般以黄色为佳,红、蓝为差。()
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第2题
焗制作的菜肴表层盖有少司等,高温加热后,能结成一层硬皮,可有效地保护菜肴水分的流失和主料质地鲜嫩。()
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第3题
根据《党政机关国内公务接待管理规定》,下列表述不正确的是()。
A、接待对象应当按照规定标准自行用餐。确因工作需要,接待单位可以按公函行程安排工作餐,并严格控制陪餐人数。接待对象在10人以内的,陪餐人数不得超过3人;超过10人的,不得超过接待对象人数的1/4

B、工作餐应当供应家常菜,不得提供鱼翅、燕窝等高档菜肴和用野生保护动物制作的菜肴,不得提供香烟和高档酒水,不得使用私人会所、高消费餐饮场所

C、国内公务接待的出行活动应当安排集中乘车,合理使用车型,严格控制随行车辆

D、接待费报销凭证应当包括财务票据、派出单位公函和接待清单。具备条件的地方应当采用银行转账或者公务卡方式结算,不得以现金方式支付

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第4题
以油为传热介质是烹调中常用的烹调形式,多数油脂经加热后温度可达()以上,因此,用油烹制菜肴可使菜肴成熟快,并有脂香气具有良好的风味。

A.180℃

B.200℃

C.250℃

D.300℃

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第5题
在考生文件夹下,按要求完成以下操作: (1)输入下列文字,段落设置为左缩进2厘米、首行缩进1.5厘

在考生文件夹下,按要求完成以下操作:

(1)输入下列文字,段落设置为左缩进2厘米、首行缩进1.5厘米,按右对齐的格式进行排版,以原文件名保存。

[文档开始]

Windows的出现在很大程度上弥补了这个不足,人们在使用Windows时,不必记住什么命令,只需要用鼠标指指点点就能完成很多工作。而当操作系统发展到Windows 95之后,使用计算机就变得更加简单。

[文档结束]

(2)将WD15A.DOC文档内容复制到一个新文件中,共复制4次并连接成一个段落,其字体设置为黑体,并以WD15B.DOC为文件名保存。

(3)将WD15B.DOC文档设置成两栏,栏宽是6厘米,以原文件名保存。

2.制作一张如下所示的3行4列的表格,各列的宽度是2厘米,并以WD15C.DOC为文件名保存。

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第6题
西餐菜肴在形态上以小块为主,烹调时不易入味,所以浇上沙司,使其口味更富有特色。()
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第7题
宴会菜肴设计必须以满足()需求为中心。

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第8题
光纤光栅传感技术是一种新兴的光纤传感技术,它是近几年来伴随着光纤通讯技术的发展而出现的。光纤
光栅具有制作简单、造价低、稳定性好、体积小、抗电磁干扰、使用灵活并易于同光纤系统兼容集成等许多优点,所以近年来光纤光栅在光纤通信和光纤传感等领域的应用越来越受到人们的重视。

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第9题
在制作出口单证时一般以发票、提单为基础单据,先做发票和提单,然后再做其他单据。()A.正确B.错误

在制作出口单证时一般以发票、提单为基础单据,先做发票和提单,然后再做其他单据。()

A.正确

B.错误

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第10题
那橱柜选择时以什么标准为好橱柜呢?

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第11题
流体在低速运动时,最易出现紊流的是()。

A.水

B.空气

C.润滑油

D.重油

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