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按发酵工艺流程不同可把发酵分为()、()、()三大类。

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第1题
按操作方式和工艺,发酵可以分为()

A.分批式发酵

B.流加式发酵

C.半连续发酵

D.灌流式发酵

E.连续发酵

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第2题
简述工业发酵产品的生产工艺流程。
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第3题
染菌原因:发酵工艺流程中的()和()两个方面。
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第4题
快速发酵法工艺流程为:预处理→面团调制→切块、成形→()→烘烤→冷却。

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第5题
发酵液中含量最高的成分为()

A.水分

B.蛋白质

C.发酵产物

D.菌体

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第6题
根据面包品种特点和发酵过程常将面包的生产工艺分为一次发酵法,二次发酵法,快速发酵法。其中快速发酵法又称为直接法。()
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第7题
根据制造方法的不同,饮料酒可分为发酵酒和配制酒(露酒)()
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第8题
微生物的培养基根据生产用途只要分为()培养基、种子培养基和发酵培养基。
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第9题
不同时间染菌对发酵有什么影响,染菌如何控制?
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第10题
在发酵前期采用较低转速,即可满足菌体生长,在培养后期,提高搅拌转速才能满足菌体继续生长的要求。这样既节约能源又可满足各个不同阶段菌体生长的要求。()
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第11题
按发音时气流振动声带与否可把声母分为()和浊音。

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