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[填空题]

果蔬干制过程中,水分的蒸发主要是依赖两种作用,即水分()和()作用。

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第1题
果蔬干制过程中,水分的蒸发主要是依赖两种作用,即水分()和()作用。
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第2题
果蔬干制过程中,水分的蒸发最主要是依赖两种作用,即水分()和()作用。
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第3题
在果蔬干制过程中,能被干燥的水分类型是()。

A.胶体结合水

B.化合水

C.纯净水

D.矿泉水

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第4题
干制时脱出的主要是果蔬水中的()水,也有很少一部分()水。
干制时脱出的主要是果蔬水中的()水,也有很少一部分()水。

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第5题
果蔬干制,目的在于将果蔬中的水分减少,而将可溶性物质的浓度提高到微生物不能利用的程度,同时,果蔬中所含酶的活性也受到抑制,产品能够长期保存。()
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第6题
果蔬干制过程中,干燥过程可分为恒速干燥,和()阶段。干燥的动力是温度梯度,和()。

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第7题
果蔬干制的含义是什么?
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第8题
简要说明果蔬干制原理。
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第9题
为何果蔬干制时,尤其初期,一般不适宜采用过高的温度?
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第10题
为什么果蔬干制时,特别初期,一般不宜采用过高的温度?
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第11题
为什么果蔬干制时,特别初期,一般不宜采用过高的温度?
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