谈判获得成功和签订合同必不可少的两道程序是（）

C、发盘和接受

解析：正式谈判阶段一般要经历询盘、发盘、还盘、接受四个环节，询盘和还盘不是必须经过的程序，买卖双方完全可以依据实际情况，不经过询盘直接发盘，或不经过还盘而直接接受，但发盘和接受是谈判获得成功和签订合同必不可少的两道程序。故本题选择C。