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[判断题]

常用单一味有咸、甜、酸、苦、辣、鲜、香等（）

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第1题

粤菜的五滋六味里,六味的含义是（)。

A.酸、甜、麻、辣、咸、鲜

B.酸、甜、苦、辣、咸、麻

C.甜、苦、麻、辣、咸、鲜

D.,酸、甜、苦、辣、咸、鲜

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第2题

食物中所指的五味是指咸、苦、甘、辛和（)。

A.酸

B.辣

C.鲜

D.香

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第3题

麝香的气味是（)。

A.气香，有辛凉感，味微苦

B.气香，味微麻辣

C.气香浓烈而特异，味微辣、微苦带咸

D.气香浓烈而特异，味微甜

E.气香，味微甜

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第4题

牛黄的气味是（)。

A.气香浓烈而特异，味微辣、微苦带咸

B.气清香，味辛辣

C.气清香，味先苦而后微甜，入口有清凉感

D.气腥，味微咸

E.气微腥，并有特异而刺鼻的臭气，味辛而微咸

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第5题

人类的基本味觉是酸、甜、苦、辣、咸。（)

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第6题

在亚洲，中国把口味分为甜、苦、咸、酸、辣5种味道。（)

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第7题

五味包括：酸、甜、苦、咸、鲜。（)

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第8题

醋油汁的特点是淡白色，流体，（)，微辣。常用于各种沙拉、素菜等。

A.味酸

B.味甜

C.味咸

D.味苦

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第9题

舌不具有哪个功效：（)。

A.能感受酸、甜、苦、咸等味

B.搅拌食物

C.协助吞咽

D.辅助呼吸

E.辅助发音

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第10题

以下不是味觉反应的是（)

A.甜

B.咸

C.辣

D.酸

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第11题

燥湿祛湿多用哪一味的药物（)。

A.酸

B.苦

C.甘

D.辛

E.咸

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