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第1题
广东地区人们喜欢喝早茶，因此粥品、点心特别丰富。（)
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第2题
香港人的饮茶，不是单纯喝茶，而是喝茶与吃点心相结合，它来自广东的“吃早茶”。（)
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第3题
开好茶位后，由值台员将早茶车推至客人面前，并介绍点心品种。（)
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第4题
早茶服务结束，清理台面时，有时可以不用托盘收茶具、餐具，可以直接放在点心车下层，以提高工作效率。（)
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第5题
广式点心特别善于利用瓜果，蔬菜类，豆类，杂粮类及鱼虾为坯馅料。（)
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第6题
西餐宴会应按头盘、炒菜、汤菜、主食、点心的顺序上菜。（)
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第9题
西餐上菜顺序一般为：面包、黄油、冷盘（色拉)、汤类、鱼虾类、副菜、主菜、甜点、奶酪、水果、咖啡或茶。（)
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第11题
早茶服务在结账和送客环节都应主动向客人致谢。（)
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