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[主观题]

在食品储存中属于化学储存的方法是()。

A、低温储存

B、加人防腐剂

C、脱水干燥储存

D、高温杀菌.

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第1题
化学清洁药粉未使用完时,应该放在食品冷藏冰箱内储存()
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第2题
食品的低温储存技术中,适宜长期存放或远距离运输生鲜食品的方法是()

A.常温法

B.冷却法

C.冷冻法

D.以上都不对

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第3题
自动喷水灭火系统的设置场所的危险等级属于仓库火灾危险Ⅱ级的是()。

A.沥青制品储存仓库

B.食品储存仓库

C.木材储存仓库

D.汽车停车库

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第4题
酒属于食品,保管与储存过程中应选择()的仓库来储存酒类。

A.零度以下

B.阴暗潮湿

C.阳光直射

D.清洁卫生

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第5题
危险化学物品如果储存不当,往往会酿成严重的事故,因此要防止不同性质物品在储存中相互接触而引起火灾和爆炸。依据《常用化学危险品贮存通则》,下列物品中,必须单独隔离限量贮存,不准与任何其他类物品同贮的有()。

A.TNT炸药

B.乙炔

C.氮气

D.雷管

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第6题
建立园艺种质资源圃、品种园、植物观赏园、原始材料圃等属于种质资源储存方法中的()。

A.种子储存法

B.贮藏储存法

C.离体储存法

D.圃地储存法

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第7题
对某企业危险化学品专用仓库开展安全检查,下列检查结果中符合《常用化学危险品贮存通则》规定的是()。

A.仓库内使用电热器取暖

B.剧毒物品在露天堆场存放

C.仓库由保安管理,未配备有专业知识的技术人员

D.氧化剂与还原剂分离储存

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第8题
关于食材储存过程描述错误的是()

A.保持食品远离潜在的污染源(脏污、化学品、害虫、图钉/砂石/碎屑等异物)

B.盛放食品的容器应使用货架/移动货架等设备保持食品的分开存放

C.食品包装材料储藏中需要封闭,不得裸露存放

D.将带有纸箱包装的食材直接放置在绿色砧板上

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第9题
从食品保质期可知在规定存储条件下食品能够储存的时间。()
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第10题
关于食品的冷冻保藏,下列哪些说法是正确的?

A.食品冻藏时,预冷速度和冻结速度越快,微生物越易死亡。

B.在不考虑机械能损耗的情况下,应尽量增大冷库中空气流动速度,以提冷库中温度的均匀性,有利于提高产品质量。

C.对所有的食品原料而言都存在这样的规律,储存温度越低,储存时间越长。

D.利用机械制冷使空气降温时,必须选得使蒸发器和空气间的温差尽可能小

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第11题
某一食品生产厂家所生产的食品在储存1个月之后才符合产品质量标准,该储存期间所发生的储存费用应计入当期管理费用。()
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