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简述啤酒酿造过程中应注意哪些操作,尽量避免氧化味的生成?

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第1题
简述酒花中的多酚物质在啤酒酿造中的作用?

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第2题
处理切粒机生头板无法收回时,应该注意的事项有()。

A.不得将导流槽推到导轨以外

B.操作时注意高温铸带伤人

C.尽量避免用铁锤、铁棒等大力敲击废熔体,防止损坏导流槽

D.不可打开切刀盖

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第3题
酒花在啤酒酿造过程中形成的主要成分有()、()和()。
酒花在啤酒酿造过程中形成的主要成分有()、()和()。

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第4题
简述煎在操作中应注意哪些要点?

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第5题
高浓度酿造啤酒中酒花量应增加。()
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第6题
肾功能不全患者临床用药注意事项中不包括()。

A.注意药物相互作用,特别应避免与有肾毒性的药物合用

B.避免或减少使用肾毒性大的药物

C.应考虑尽量使用长效药物,以减少给药次数

D.明确诊断,合理选药,首选效价强度高或毒性较低的药物

E.肾功能不全而肝功能正常者,宜尽量选用双通道(肝肾)排泄药物

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第7题
酿造水的残余碱度()适合酿造啤酒。

A.>1.78mmoL/L

B.>7.78mmoL/L

C.<1.78mmoL/L

D.<7.78mmoL/L

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第8题
清洁设备和过滤网时,应注意()

A.操作工程中注意防止金属物体引起的短路,如操作工具防止不当,螺丝掉入机框内等

B.如果过滤网损坏要及时更换

C.不熟悉的设备尽量不要动

D.对机架进行清洁,要用干抹布,避免出现危险

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第9题
处理酯化乙二醇泵入口堵塞过程中应注意()。

A.尽量开大乙酯化二醇罐侧线阀

B.用新鲜水从泵出口反冲

C.用新鲜乙二醇长时间反冲

D.处理时间要短,不允许泵抽空时间超过5分钟

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第10题
预防流感的一般预防措施包括()

A.勤洗手

B.保持环境清洁和通风

C.尽量减少到人群密集场所活动,避免接触呼吸道感染患者

D.出现流感样症状应注意休息及自我隔离,前往公共场所或就医过程中需戴口罩

E.以上都是

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第11题
啤酒酿造属于纯种发酵,只依靠()一种微生物完成整个发酵过程。

A.果酒酵母菌

B.乳酸菌

C.啤酒酵母

D.枯草芽孢杆菌

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