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[主观题]
由橙花油、水仙油、月桂油的乙醇溶液组成的混合香料。（用于饮料工业，乙醇按含量计为5%)
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A.由主料、辅料和料头组成菜肴，主料一般是肉料
B.肉料形体不大，且要求不带骨或不带大骨
C.一般以姜花、葱榄为料头
D.成品“锅气”足、滋味好、口感爽滑，芡薄而紧，菜相清爽洁净
