A.顾客可见区域不得出现明显清洁不到位的卫生,非随手清洁项目(如烟罩,风口,墙面等)
B.明档玻璃在餐前完成清洁,允许餐中出现由于正常操作下产生的少量水渍、油迹,及时清洁干净不扣分
C.顾客视角不能看到清洁工具(毛巾除外)
D.明档顾客可以看见标准卡的张贴
A.重点关注门店区域内(就餐区、食品加工区)设施设备的螺丝松动
B.加工区域上方不得零散放置非食品的其他物品,包括零散放置的螺丝、金属丝等
C.不得出现碎瓷片、塑料异物、碎编织袋异物、拉丝布异物等
D.员工工服上不得有毛发线头
E.后厨(办公室、话吧除外)不得存放订书钉、订书机
F.剪虾滑、丸滑类包装袋时剪刀应锋利,并且严格培训员工只能剪一刀(一刀剪开),不得存在剪2刀的情况
A.医务人有未经培训不得进入SARS病区工作
B.正确掌握洗手与消毒方法
C.正确掌握穿脱隔离衣、藏口罩、帽子等防护用具
D.严格按隔离防护规定着装
E.不同区域应穿不同服装.但服装颜色无须区别
A.清洁区缓冲区
B.缓冲区清洁区
C.清洁区污染区
D.污染区缓冲区