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有人说：“自由水分即为物料的非结合水分”。这句话对吗？请简要说明原因？

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第1题

机械脱水法只能除去物料中部分自由水分,结合水分仍残留在物料中，物料经机械脱水后物料含水率仍然很高,一般为（)。

A.0.1~20%

B.40~60%

C.80~90%

D.100%

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第2题

在一定温度下，物料中结合水分和非结合水分的划分是根据（）而定的；平衡水分和自由水分是根据（）而定的。

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第3题

根据水分与物料结合方式不同，可将物料中水分分为（)和（)。

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第4题

物料中水分通常以四种形式赋存即化合水分、（)、毛细管水分和自由水。

A.结合水分

B.物理水分

C.蒸发水分

D.干燥水分

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第5题

加热炉在低温段恒温的目的是（)。

A.使炉墙受热均匀

B.使炉管内物料受热均匀

C.脱除炉墙内的自由水分

D.考验加热炉的炉墙质量

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第6题

牛奶也称牛乳，营养价值高，脱去其中（）的水分，即为炼乳。

A.20%～30%

B.30%～40%

C.40%～50%

D.50%～60%

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第7题

物料水分大于平衡水分的条件下，不管物料处于什么状态，干燥都能进行。（)

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第8题

在干燥过程中能去除的水分是（)

A.吸附水分

B.毛细管水分

C.平衡水分

D.自由水分

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第9题

物料不同，在同一空气状态下的平衡水分相同。（)

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第10题

物料中所含水超出平衡水分的部分叫做平衡水。（)

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第11题

平衡水分是指含水物料表面上的水汽压（)大气中的水汽压时，物料所含的水分。

A.等于

B.大于

C.小于

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