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[判断题]

维生素之所以属于营养素，是因为维生素能够提供机体所需要的能量和参与机体组织构成。（)

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第1题

2003年安徽阜阳劣质奶粉事件发生是因为：（)。

A.奶粉过期

B.奶粉主要营养素蛋白质含量过低

C.奶粉中维生素含量过低

D.奶粉受到微生物污染

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第2题

下列哪个营养素属于产能营养素（)。

A.维生素

B.水

C.碳水化合物

D.矿物质

E.脂肪

F.蛋白质G、膳食纤维

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第3题

微量营养素包括（)。

A.水溶性维生素

B.脂溶性维生素

C.氨基酸

D.多种维生素

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第4题

人体所需营养素是（)

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

E.以上都是

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第5题

下列具有节约蛋白质作用的营养素是（)。

A.维生素

B.矿物质

C.碳水化合物

D.水

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第6题

畜禽肉中含量较少的营养素为（)。

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

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第7题

下列具有抗生酮作用的营养素是（)。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

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第8题

烹任原料在加热过程中，营养素变化最大的是维生素。（)

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第9题

以下不能为人体提供热能的营养素是（)。

A.蛋白质

B.维生素

C.脂肪

D.碳水化合物

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第10题

食物营养素中能量系数为9千卡/克的是（)。

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

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