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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下列对面点原料粗加工的卫生要求表述正确的是()。

A.有异味原料可以加工

B.半成品不用分类存放

C.禽蛋在使用前进行清洗

D.馅料加工后不及时使用

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第1题
原料粗加工的卫生管理有哪些要求?()
A、原料加工前必须进行质量检查验收

B、蔬菜、畜肉、水产品及禽蛋应分池浸泡与清洗,蔬菜瓜菜应先切再洗

C、生食水果必须使用含氯量为l00P1P1m以上的消毒液浸泡5分钟,(该溶液每半天至少更换1次),蔬菜应使用80℃以上的水焯烫一遍,以降低农药残留

D、粗加工间使用的工具、用具、容器等的卫生状況良好

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第2题
面点原料初加工的卫生要求是:生熟分开,清除有害物质,()符合要求。

A.防止食品污染

B.防止腐败变质

C.初加工间卫生

D.防止食物中毒

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第3题
面点原料初加工的卫生要求是:生熟分开,(),初加工间卫生符合要求。

A.防止食品污染

B.清除有害物质

C.防止腐败变质

D.防止食物中毒

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第4题
下列对女面点师卫生要求表述错误的选项是()。

A.经常洗发

B.每天洗澡

C.不建议使用除臭剂

D.天天刷牙避免口臭

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第5题
下列对盘饰要求表述错误的选项是()。

A.盘饰作品一般具有可食性

B.盘饰原料可不具备可食性

C.有些盘饰原料要进行热处理

D.有些盘饰原料必须进行消毒处理

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第6题
关于出口化妆品,下列表述正确的有()。

A.出口化妆品,化妆品的包装容器必须符合产品的性能及安全卫生的要求

B.检验检疫机构对出口化妆品实施检验的项目有:标签、数量、重量、规格、包装、标记以及品质卫生等

C.出口化妆品必须经过标签审核,取得《进出口化妆品标签审核证书》或《标签审核受理证明》方可报检

D.出口化妆品,其中安全卫生指标不合格的,应在检验检疫机构监督下进行销毁或退货

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第7题
下列对进口可用作原料的固体废物需要事先申领《进口废物批准证书》的贸易(海关监管)方式表述正确的是:

A.暂时进口

B.一般贸易

C.来料加工

D.保税储存

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第8题
下列对国境卫生监督制度所实施的对象表述正确的是:

A.出入境的交通工具

B.出入境货物

C.口岸辖区的公共场所

D.口岸辖区的生活设施

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第9题
以下关于食品安全的表述,正确的是()

A.经过高温灭菌过程,食品中不含有任何致病微生物

B.食品安全是指食品无毒,无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性,亚急性或者慢性危害

C.原料天然,食品中不含有任何人工合成物质

D.虽然过了保质期,但是外观,口感正常

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第10题
关于出境货物的出运期限及有关检验检疫证单的有效期,下列表述正确的有()。

A.鲜活类货物为14天

B.交通工具卫生证书用于船舶的有效期为12个月

C.信用证要求装运港装船时检验,签发证单日期为提单日期5天内签发(含提单日)

D.出口换证凭单以标明的检验检疫有效期为准

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第11题
对冷库(冰箱)运转和温度状况的检查可从以下几方面进行()。

A.分别设蔬菜和肉类的清洗水池

B.动物性和植物性食品盛装在不同容器中

C.粗加工场所不加工食品成品

D.食品原料切配人员不进行分餐操作

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