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鲜切果蔬技术的包装方法主要有()、()及涂膜包装。

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第1题
以下关于BCD-501WD18FP和BCD-409WD18FP描述正确的是()。

A.两款型号均有母婴臻储功能,冷藏室右抽屉可电脑控制三档变温,母婴,0℃养鲜,原鲜三档模式满足多种不同存储需求

B.BCD-501WD18FP采用蓝光SPA养鲜技术,利用特定波长的蓝色光,对贮藏的新鲜果蔬进行照射,从而延缓果蔬营养物质转化与消耗,实现果蔬贮藏品质的提升

C.两款型号均设有干湿分储抽屉,可满足干货、果蔬不同湿度需求,为食材定制专属干湿存储空间

D.两款型号均采用全时双驱变频技术,搭载可视化雷达感温,实时捕捉温度变化,恒温润养食材

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第2题
果蔬灭酶的方法主要有热烫、硫处理或两者兼用。()
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第3题
果蔬去皮的方法主要有手工去皮、()、()热力去皮和真空去皮。
果蔬去皮的方法主要有手工去皮、()、()热力去皮和真空去皮。

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第4题
果蔬、奶类、畜禽及水产品等鲜活农产品,重点发展预冷、保鲜、冷冻、清洗、分级、分割、包装等(),实现减损增效

A.仓储设施

B.商品化处理

C.仓储设施和商品化处理

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第5题
以下关于BCD-451WD11FP描述正确的是()。

A.温湿双控,冷藏室内专属母婴空间,可实现母婴、0℃养鲜、原鲜三档变温模式; 同时设有干湿调节抽屉,可实现低湿、中湿、高湿三种湿度模式调节,满足多种食材存储需求

B.双制冷三循环设计,冷藏冷冻两套制冷系统,三间室独立风道循环,相互独立按需制冷,避免食材串味困扰

C.蓝光SPA养鲜黑科技,470nm蓝色光波,助力果蔬光合作用,延长果蔬存储周期

D.360度环抱立体送风设计,同时盖板上有微孔出风,补充舱内湿气,果蔬水润脆嫩,长久留鲜

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第6题
速冻果蔬包装的方式有()。

A.普通包装

B.充气包装

C.真空包装

D.冷藏包装

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第7题
果蔬最少加工处理简称MP果蔬。是把新鲜果蔬进行分级、整理、挑选、清洗、切分、保鲜和包装等一系列处理后使产品保持生鲜状态的制品。()
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第8题
果蔬切丁机的片料厚度可以通过调整()加以调控。

A.定刀片

B.横切刀

C.圆盘刀

D.A和B

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第9题
果蔬中的酶主要有两大类,第一类是氧化酶,第二类是()。
果蔬中的酶主要有两大类,第一类是氧化酶,第二类是()。

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第10题
属于果蔬贮藏过程中技术环节的是()。

A.预处理与预冷技术

B.气调贮藏

C.制冷剂的选择

D.制冷负荷的计算

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第11题
果蔬加工的保藏方法有哪些?

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